朋友请客，说是去一家带“晋”字招牌的山西特色饭店聚餐……

如约而至，待上菜、进餐都过了大半了，却还是没有看到一盘不同于本地的、则有点“晋型或晋味”的菜肴，且十分不解和不安，便急忙问身边一位见过世面比较多的朋友，复我：咱鹰城大平市其实有很多这种特色的饭店，不但有晋味的，还有全省、全国各地区风味的饭店，一开始，都是各地区风味菜肴的大厨师亲自操刀上阵；然而经营一段时间之后，食客们的声音就会一浪高过一浪的扑向特色饭店：太辣了！太甜了！太淡了！太……再之后就是各地风味菜肴的大厨师们便一个又一个的打道回原地了，最终剩下的就是这一块“招牌”了！

饭菜做的可真是不怎么样！！嘿！就这样，几层楼的营业场所则是“爆厅爆房”、且“座无虚席”……

噢！此刻才算明白了，都这样了，依旧还是如火如荼、人满为患，还需要为饮食的品质再去“讲究”吗？看来真是没这个必要了！

或许这才是更深层次的原因所在！

1996年我曾因公去过山西太原市，当时是一位音响经销商的老板全程接待陪伴我的，没想到他同时还开了两家饭店；

我虽然是生长、生活在一个以面食为主的内地城市，同时也是一个号称以面食为主的内地大省；然而，当我看到饭店的“面条”竟然有二十多个品种的样品在展台时，真的是让我惊艳极了！可以说真是没有可比性！无论色、香、味、型、器皆然！故，山西才是真正的名副其实的面食佳肴的大牌……

我常说：只要看一下一个城市的道路建设与饮食文化，多少就知道当地人的生活品质、城市发展与前景了！

2002年时，八个人在武汉市聚餐，消费130元，美味佳肴丰富多样，可以让人吃得舒舒服服的；同样，跑到长沙时，得需要180元，而且菜肴的品种少、味道也要差一些了；再看看当时的长沙，无论是城市的道理建设与繁荣程度都无法与武汉相提并论……

这么多年来一直在全国的一些大、中城市周游，每每看到其城市的发展和变化时则甚是欣慰，除了硬件的改变之外，尤其是当看到软件的提升时则更是为之鼓舞……

记得2002年时曾与一位“高级”音响音乐爱好者在一起聊音响文化与城市文化的关系时，就曾对本市的城市特点与饮食（消费）文化做过一个非常形象的比喻：“城市中的农村、农村中的城市”……

时间过的可真快！一转身，近二十年的功夫就这么过去了……

然而，与其它一些同等的城市相比，其发展变化和进步提升的空间还是显得不够大；或者说，与二十年前相比，城市的道路建设与饮食文化则依然深厚浓重的保持着“城市中的农村、农村中的城市”这种“格调”……

（文/摄影/李榜 xz   2021-05-30）