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美食在哪里 ——音响文化与生活(8)

作者:李鹏展 日期:2016-05-21 15:11:19  评论:0

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文/摄影/李鹏展

大家知道,马兰士CD-63SE CD机是一款早已退出历史舞台(停产)的产品,我再怎么“大树特树”它也不会复活(复产)了。在此我无非只想说明一个道理:依我玩味音响的体会与经验,发现有一个非常残酷的现实,其实每一款音响器材都有它存在的理由和价值;然而,令人遗撼的是,很多的音响器材是在它的真正潜力还没有被充分挖掘出来以前就已经被淘汰出局了。


餐馆与恶俗

保罗·福塞尔(Paul Fussell),美国宾夕法尼亚大学英美文学教授,文化批评家,曾任教于德国海德堡大学、美国康涅迪格学院和拉特格斯大学。他的关于二战时期美国社会文化的著作曾获得1976年美国国家图书奖和美国国家图书评论奖。保罗·福塞尔现已退休,居住在美国费城。

在这本新作《恶俗》中,《格调》的作者福塞尔以其特有的机智和尖刻的文笔,淋漓尽致地向人们展示了美国人的感知和品味的不可救药。整个社会都被浮华的空虚和美丽的垃圾所淤塞。恶俗无所不在,从广告、银行、餐馆、交通,到思想、文学和高等院校,到处都是俗艳、伪善、愚昧、无知和外强中干。恶俗在游荡,而人们以丑为美,以假为真,以浅薄为深刻,以愚昧为智慧,这就是大众社会的文化景观。你无可逃避,因为你生活在这样一个虚假的年代。

《恶俗》中写道:正如荷里·摩尔(Hooly Moore)所言,凡有所谓“好”车(即昂贵的车)出没的地方,多数情况下是恶俗的一个标志。要是门前停着一片十年以上的旧雪弗莱或者绅宝(Saab)车,甚至还有几辆搭人小货车停在那儿的话,那就是在告诉我们这家店的食物恐怕还行。如果符近见不到什么车,却有一些粗俗的年轻人在一幢豪华建筑前晃来晃去,并时不时偷偷地摸摸自己的裤档,毫无疑问,这是一家常年经营恶俗的餐馆,提供“男仆”代客泊车服务。这是为了要让那些夸夸其谈、自以为是的人找到满足感的地方,他们觉得如果非要自己停车并走过两幢楼回来吃饭的话有辱他们的尊严。事实上,与其说侍从停车服务是“为了您的方便”的话,还不如说是为了餐馆的方便——更方便揩你的油水,只是倡导者们爱这么说罢了。其目的主要是让你觉得自己很重要(尤其是在你请吃饭的客人面前),并诱惑你进来,而一旦你进来了,就必须豪吃一把,并像个大富翁一样给小费——最后,还要诱惑你以同样的方式在那些肮脏的小伙子取回你的坐驾时(要等很久)付给他们小费。

《恶俗》中还写道:恶俗的下一项警告就是菜单。如果它很大、很沉、用人造革封面并饰有缨穗,小心:有人要遭骗了。良好的服务应该是酒单也已摆放在桌子上了,就像刀叉和酒杯一样。在恶俗餐馆里可不是这样,而是等到最后由一名斟酒侍者、一名完全没必要且恶俗的雇员卖弄地拿过来。如果酒单到了这个时候才被“奉送”上来,你就要注意了。恶俗的餐馆喜欢省去餐酒贮藏年份以及酒厂名字,他们以为没有那个顾客知道或在意这些事情。于是,在一片含糊其辞和装模作样(“请衣装得体”)的气氛中,抬高价格便会在无人注意的情况下蒙混过关了——反正这家餐馆知道,既然已经有了这么多警告的标志还是有人要进来,那他不是个俗不可耐的势利小人就是个笨蛋,极端无知,没有安全感,所以不会抱怨任何事情。对那些仍怀有一线希望的人来说,一旦红酒用篮子盛着抵达桌面的时候,一切已经太晚了,你只好束手就擒。

一条有关恶俗菜谱的普遍原则就是:内容越多越糟糕。这正好迎合了美国人的神圣信条:三流餐馆中大把的“选择”高于一流餐馆中有限的选择。除了菜谱上毫不相干的庞大内容之外,菜谱中使用的语言才是预示恶俗即将来临的主要征兆。这里就像所有的地方一样,隐喻和媚俗的形容词是制造夸张和欺诈的理想工具,新奇的词语也争相显示时尚的魅力。

中央编译出版社石涛主编在为《恶俗》一书所作的“译者序言”中写道:中国不是世界,但中国是世界的一个部分。这一部分里发生的一切,虽然或多或少有一些神秘难解的色彩,但毕竟与世界的其他部分开始有了越来越多的关系。《格调》一书在1999年的热销,说明这种关系的日趋明显和深入。

无疑,这是一个到处充斥着恶俗的时代。与美国相比,中国的恶俗绝对不在任何异邦之下。福塞尔抨击的美国恶俗现象,找到中国式的翻版已经不像十年前那么困难了。原因并不复杂,一个古老的国家几乎与一个新兴的国家一样,在激烈的变革之后都失去了传统。在没有传统规范可循的时代里,一切人类天性中未经磨炼的欲望便会沿着粗俗突兀的路径生长。其结果,必然是随处可见的恶俗事物。

那么,恶俗是指什么呢?所谓恶俗,是指某种虚假、粗陋、毫无智慧、没有才气、空洞而令人厌恶的东西,但是,有很多人竟会想信它们是纯正、高雅、明智或迷人的。

或者说,恶俗就是将本来糟糕的东西扮成优雅、精致、富于品味、有价值和符合时尚。一件本来拙劣的事物,并不会引起人们过多的注意,因为在人类生活中美好的东西并不多见,人们已经习惯于艰辛的生存条件和缺乏善意的环境了。但是恶俗,却会持续地引起人们的注意,因为它过于造作、矫饰、突兀、不知羞耻和妄自尊大,它背叛所有人类历史中一点一点积累起来的智慧和直觉。

从《恶俗》一书中我们可以清楚地了解到,即使在物质生活水平如此之高的美国,虚假、虚伪、矫饰、标榜等丑陋现象,也是充斥靡漫在整个社会生活当中的。人穷为了“装富”要这样做;人富了为了“装阔”也是要这样做,看来在这一问题上,它与社会制度与文化传统无关,完全是由人的本性与人的社会属性所决定的,“恶俗”是没有国界之分的。

在我所生活的这座山城小市里,某一大型国企在自家的厂院内,完全比照五星级酒店的规模和标准也建造了一座豪华大酒店。当初申建时几乎没有什么人看好它;然而,一旦落成正式营业,生意却是出乎意料的暴好。硬件装修极具豪华超级气派不说,所提供的软件(饭菜)服务绝对也是五星级水准。5~8人一桌的最低消费为800元以上,来这里用餐,一次消费在1500~2500元算是极其正常普通的事情。这里每天高级轿车出入平凡,从汽车牌照上可知既有本地的,也有外地的,基本上是对半,且人客满盈,好一派热闹繁华景象。

谁都清楚,支撑这一派人客满盈、热闹繁华景象的背后,即是“公款吃喝团”。我曾与N个经常光顾这里请客吃饭的朋友接触过,他们都无一例外的说出了相同的话语:如果让自己掏钱来消费,打死也不会来这种地方吃饭。为什么?道理很简单,只需要花上三分之一不到的钱,就可以在市面上找到很多家饭菜质量与品种与这里不相上下的饭店。问题就出在这里:花自己的血汗钱与花公家的逍遥钱永远是两个不同的概念和心态。

此一事例再次应证了石涛主编的精辟论断:与美国相比,中国的恶俗绝对不在任何异邦之下。福塞尔抨击的美国恶俗现象,找到中国式的翻版已经不像十年前那么困难了。


美食与品味

我历来认为,一定要把CD机的避震处理工作放在第一位!这是因为CD机是整个音响系统声音的源头,它就像“水源”一样。假如这个源头的水被“污染”了,试想,对这种被“污染的水”进行任何形式的利用、放大与处理等工作那岂不都是徒劳和有害的吗?!

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(只要经过精心周密的避震处理,再加上器材搭配调校到位,平价CD机也能发出优美的声音)


那么CD机的避震处理工作将如何进行呢?经过长期的实践探索,我个人的使用处理方法是:在CD机的下方放置了两块450mm宽×300mm深×30mm厚的木板,而这两块木板是完完全全的两块“整板”,并非是由多块小木板对接而成的。在两块木板之间放置了四块450mm宽×300mm深×10mm厚的羊毛毡。

在两层木板的下方则放置了两块500mm宽×400mm深×20mm厚的花岗岩,在两块花岗岩的中间放置了一块500mm宽×400mm深×10mm厚的羊毛毡。花岗岩与音响架之间使用的是50mm见方×20mm厚的羊毛毡呈一前两后的三点接触。

在木板与CD机之间,也是通过50mm见方×20mm厚的羊毛毡呈一前两后的三点接触。

使用钢板制作的音响架以及上面摆放的花岗岩等,它们的作用就像是CD机的一个“底座”一样,其目的就是让CD机尽量避免受到外界震动的干扰和影响。在CD机上面所放置的那块钢板的目的,是使CD机与花岗岩及钢板音响架之间能够构成一个比较稳固的避震“整体”。

同时,在花岗岩与花岗岩之间以及木板与木板之间所放置的羊毛毡,其目的和作用都是为了“吸收”木板与大理石所受到的来自CD机转盘运转所带来的震动,以及外界震动所带来的干扰和影响。

而在木板与花岗岩之间、花岗岩与钢板音响架之间,以及CD机与木板之间和钢板之间均是通过放置三块羊毛毡的三点接地方式,而这种三点接地的方式比较有利于让“木板与木板之间”、“花岗岩与花岗岩之间”进行充分的谐振、吸收,进而达到一个平衡点,最终把那些自身的与外来的有害震动完全给吸收并化解掉。也就是说,通过这多层次的吸震与避震处理,来自外界的震动是很难再会对CD机产生干扰和影响的;而CD机本身的震动又会被吸收并化解掉了,所以,这样就可以使CD机的重放音质更加醇净和自然。

在对CD机的整个安装调校过程当中,一定要使用水平仪这个仪器,亦即CD机的安放位置一定要处于水平状态,这对于声音的正确还原以及音质的提高都有非常正面的作用。

经过这样的避震处理以后,现在即使你在地板上用力跺脚,基本上也不会影响到CD机的正常播放了。

在这里,为什么我会如此喜爱和使用“木”与“羊毛毡”以及“三点接地”的避震处理方法呢?

过去我时常在想:那些众多传统的乐器、那些声音最为美丽迷人的乐器、那些使用率最高的乐器等,且无一不是使用“木”制品来设计制作的。或许正是由于“木”制品其天然的基音与谐音成份比较自然耐听,也比较适合人类的听音习惯,所以,才造就了大凡是由“木”制品设计制作的乐器,其声音都是非常的美丽悦耳、好听耐听。想到这里,我马上就找来了一块与CD机尺寸大小相若的木板放在CD机的下面,再开声试听,结果奇迹发生了!

同样的CD唱片、同样的歌曲曲目,现在听来却变得非常饱满厚润、温暖和亲切,声音也仿佛变得更加有血有肉、更富有人情味了。

我认为,这主要是由于木板震动所产生的谐振与CD机再发生共振,进而使得CD机的谐波成份中也融进去了木板的谐波成份,从而就使得CD机的音色也变得非常饱满厚润、温暖和亲切的缘故吧!

自那以后,我个人一直就对“木”充满着无比的好感,“爱木及用木”的习惯也一直沿用到今天都没有改变过。

客观地讲,CD机的避震处理方法是多种多样的。但关键的一点,就是要树立自己的欣赏品味并建立自己的审美追求。如果你根本就不知道或不清楚自己的欣赏品味与审美追求什么,那也就无从下手去搭配器材与调校声音了。

我本人对于CD机避震处理的目的是很明确的:就是尽量杜绝外界震动对于CD机的干扰和影响;并使得CD机的声音变得更加饱满厚润、温暖和醇和。

经过上述避震处理后,我手上的这台机已马兰士CD-63SE CD为我上岗服役有七、八年了。在这期间,我的头脑曾多次发热陷入升级的泥潭,我的音箱曾先后经历过了思奔达SP1/2、奥德菲尔“夜莺”、丹拿声学BM15等更迭,功放也曾先后使用过国产胆机、君子“爱神”、音乐之旅ECI-3、莲前后级等,然而,我却从来没有考虑过要升级更换我现有CD机的念头。而且无论是那一套功放音箱与CD-63SE的搭配声音都好听极了。在我家里也曾接待过方方面面的发烧友,他们无一不对精心搭配调校下的音响器材所发出的优美声音而折服,尤其是“夜莺”音箱+“爱神”功放+CD-63SE CD机这套器材组合的声音,不知道让多少发烧友都败倒在她们的“石榴裙”下。令人不可思议的是:在一片赞扬声中,却从来没有人怀疑过CD-63SE的声音素质。

也有一些发烧友对我说过:你把CD-63SE更换成Linn或MBL的CD机,声音素质一定会比现在要更好。这种事情不用试听我都会无比相信。问题是,如果有人包括我自己已经从现在的器材搭配组合上听到了令人不满意或不满足的声音,到那时再来谈升级更换音响器材时,我才觉得有实际的意义,但现在的问题却不是这样。再就是,二万元的音箱+二万元的功放+二万元的CD机,其声音表现肯定要比音箱功放CD机三者加起来再总共一万五千元的要好。但如果能把这一万五千元一套的音响器材搭配调校到位,声音既平衡又优美,我认为,那样的音响生活才会更有意义,也才会更有乐趣。

大家知道,马兰士CD-63SE CD机是一款早已退出历史舞台(停产)的产品,我再怎么“大树特树”它也不会复活(复产)了。在此我无非只想说明一个道理:依我玩味音响的体会与经验,发现有一个非常残酷的现实,其实每一款音响器材都有它存在的理由和价值;然而,令人遗撼的是,很多的音响器材是在它的真正潜力还没有被充分挖掘出来以前就已经被淘汰出局了。

提起下面的这个故事,或许年长一些的发烧友都还记得,然而,出于严谨和准确方面的考虑,我花了两个晚上,查阅了十几年前所订阅的广州《信息时报》,终于把这个故事的“首发式”给找出来了。

时任《信息时报》“视听世界”版编辑的周道先生,在《夜访陈公馆——香港“发烧”纪行之一》的文章中写道:与不少“发烧大哥”相比,陈经纶的组合简单得多。前后级金嗓子C-280V和P102摆在地上,靠墙的矮柜上有一台CEC-880 CD机,一台TEAC LV-5000W影碟机和一台大屏幕电视机。意大利Chario Academy 1喇叭摆在离后墙约1.5米的地方,喇叭线是Van Den Hil。…… 我忍不住起身细看正在播唱CD的CEC-880,这只不过是一台千余元的廉价货,为何能产生这种发烧友梦寐以求的理想效果?陈经纶解释说,用廉价CD机能搞出好效果,关键是器材的搭配、摆位,而对CD机本身的处理(不是摩机)亦很重要。我发现他的CEC-880下面垫放了一块厚2cm的木板,木板与CD机之间,加有四只反扣放置的小瓷杯,而机顶就压上两件精工车削的黄铜和一小盆室内植物,陈兄说,经此避震处理,重播效果有很大程度的改善。——摘自《信息时报》1992年4月27日版。

其后,陈经纶先生曾经在香港《音响技术》杂志上撰文,向发烧友介绍了一套“穷人的劳斯莱斯组合”,其中便有超值、抵玩的CEC-880CD唱机。此后,“穷人的劳斯莱斯”这一专属名词不胫而走,而CEC-880CD唱机也几乎成了“穷人的劳斯莱斯”的代名词。

九十年代初期正值发烧音响如日中天之时,然而,一位音响界的知名人士自己所使用的音响器材是价值数万元的功放和音箱,但加配的竟是一台千余元的CD唱机;这还没完,又撰文极力加以宣传推广之。这在当时无论是对发烧友还是音响界都应该是一个不小的震动,同时也给我们诸多的反思与启发。

正因为陈先生是一位大名人,所以,他的此行此举才会被发烧友们极力尊崇和效仿;反之,假如陈先生只是一个普普通通的发烧友,那么,他的此番行为肯定会被定性为没有文化品味的音响初哥啦。这就是发烧音响的一个活生生现实。

早在七、八年前,台湾《音响论坛》杂志的刘名振先生就曾经说过:“不管是看起来或是听起来,CD63都有点像是厂商订错价格的产品!”;“如果你因为经济考量,在一套Hi-End系统中使用这台CD唱盘,你也必定不会后悔。”;“我常在听CD63的时候怀疑:我真的还需要它更好吗?”——摘自台湾《唱片音响购买指南》杂志第51和53期。看来,马兰士CD-63SE CD机的超值与美声是有目共睹的。

经过精心避震处理过的CD-63SE CD机;经过精心搭配调校到位的音响器材组合,在我每次使用它们的时候,总是被诱惑着听完整张CD唱片,却毫无更换CD唱片之意。搭配调校到位的音响器材就是具有这样神奇的魅力,能将听者的注意力全部都集中到音乐上来。

回到美食这个话题,“请人吃饭”与“自己吃饭”毕竟是两码子事。别人再说好吃你自己吃不习惯那叫做“难受”;别人说不好吃你自己吃得不亦乐乎那叫做“享受”。玩音响听音乐更像是“自己吃饭”的事情,硬要面子讲个“排场”那就叫做找“难受”;求质求量讲个“实惠”那才叫做图“享受”呢!美食文化与品味同样适用于音响文化与生活。


文/摄影/李鹏展

2004-09-28

注:此文章已在成都《视听技术》杂志2005年第十一期上发表

    标签:美食 CD机 音响器材 马兰士 CD-63SE CD机 CEC-880 CD机 信息时报

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